Personnellement je pense que c'est une mauvaise idée. Annuler dans tous
les cas que je connais annule l'ensemble de la dernière opération
demandée par l'utilisateur (par exemple la copie d'un ensemble de
fichier, la fermeture d'un programme alors qu'il y a des documents non
sauvegardés, etc.). Dans le cas présent on souhaite uniquement passer à
la prochaine sous étape de copie.
En plus Annuler ne semble pas être le contraire de Remplacer alors que
Conserver l'est plus. Remplacer, Conserver, et même Sauter (que j'aime
moins) s'appliquent tous à un fichier/dossier, Annuler non (il
s'applique à une opération).